臊(sào)子面又称岐山臊子面、哨子面。是中国西北地区特色汉族面食、西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面较为。在全国大部分地区流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等。臊子面中较为重要的是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂。厨博士餐饮培训中心特聘请国内臊子面大师执教，教授臊子面品种多达数十种，做出来的臊子面吃上一口，面条柔韧滑爽，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。独具薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，堪称一绝!!
【臊子面培训内容】
羊肉臊子面★猪肉臊子面★驴肉臊子面★油泼臊子面★臊子凉面★臊子拌面★臊子拌饭★臊子炒面。
【臊子面培训课程安排】
1.讲述臊子面的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.臊子的制作关键方法与核心程序。
4.各个品种的臊子面的制作方法与搭配技巧。
5.讲解陕西臊子面的和面、煮面、调面的具体流程及操作方法。
6.设备器具采购途径、要求和使用方法。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
说到小吃行业巨大的市场以及市场所占据的比重，都是其他的餐饮形式所不能比的。这几年来，小吃行业在消费者心中的地位比重不断的上升，一度受到消费者们的好评热潮，更是掀起了一个个的小吃消费欲望。并且小吃的市场实用性强，灵活性强，稳定性强。正是因为这些特点，让小吃不断的越来越受投资者的喜爱。因为小吃形式种类繁多，所带给消费者的选择的及空间也就扩大了，人人都会吃小吃。可以说，小吃行业的发展前景是相当可观的。在未来发展市场上是必不可少的强大竞 争者!
民以食为天，吃是较重要的小事。世间万物，生生不息，地大物博，滋养珍馐。从不缺少食材的我们，用一双勤劳而智慧的双手，能工巧匠般的创造出一道道让人回味无穷的美味佳肴。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着较质朴较强大的治愈效果。不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。中国人爱吃，由此延伸出来的「吃货」、「饭拍族」等等新词儿层出不求。