石锅鱼培训湖南长沙学技术 石锅鱼简介:
石锅鱼是一种以湘菜为主要特色的特色菜品,主要特点是其烹饪工具为一块大的花岗岩雕琢而成的带有双耳的石锅,石锅鱼鲜香味美,风味独特。
石锅鱼培训内容:
1、养生石锅鱼秘制红油的制作。
2、养生石锅鱼秘制酱油的制作。
3、养生石锅鱼高汤的熬制。
4、各种口味石锅鱼的制作、杀鱼、片鱼、腌鱼、调味等。
石锅鱼传授口味:
石锅鱼口味包括:酸菜口味、酸汤口味、番茄口味、麻辣口味、椒麻口味等,任选四种口味传授。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程
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