怀化猪脚粉培训
猪脚粉在广西各地很受欢迎，吃猪脚粉已经成为当地人日常饮食中不可或缺的一部分。有些网友还把吃猪脚粉的日子经历写成了歌，并制成MTV《猪脚粉之歌》在网间广为流传。
操练品种
龙骨猪脚粉，龙骨汤的制作，猪脚的加工。
操练 课程
1．说明香辛料的效果和分类，选料，配等到加工。
2．教师教学员猪脚粉调味料的配比。
3．猪脚和其它配料的选材和加工制作方法及保存。
4．泡粉及熬汤，烫粉的技巧。
5．学员自己重复操练所学的课程，一向操练到熟练满足中止。
6．教授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、收购技巧等。
操练时刻
依据个人掌握情况而定，不束缚学习时刻，学会中止，包教包会，一般2-3天可学会。
近期，湖南卫视推出的青春合伙人经营体验节目《中餐厅》非常火爆，该节目的内容是五位中国明星到泰国合伙经营一家中餐厅，做出令人骄傲的中国味道，引发国人乃至世界华人华侨情感共鸣。该节目里面有“永远的小燕子”赵薇，霸道总裁黄晓明，实力派演员周冬雨，模特张亮以及元气少女靳梦佳。
这个节目的五位合伙人各有各的定位与特色，而模特张亮的地位是厨师，在现实生活中曾经做过厨师的张亮完美诠释了何为“明明可以靠颜值，却偏要靠厨艺来征服普罗大众”。节目中的张亮，身材脸蛋一如既往地“一级棒”，但他却很少为自己争取镜头，而是选择默默在厨房里面做菜。
湘味轩总部部分项目一览表：
一、“湘味轩”： 印度飞饼，梅菜扣肉饼，神仙鸡，糯米蛋，冰糖葫芦
二、“湘味轩”：早餐油条类培训——油条，麻球，现磨豆浆、营养稀饭等
三、“湘味轩”：早餐包子店培训——长沙德园包点，馒头，烧麦，桥麦，花卷，肉包，营养粥烧麦，馒头，花卷，蒸饺，馄饨，小茏包，绿豆粥等等
四、“湘味轩”： 早餐粉技术培训——牛肉粉，羊肉粉，猪脚粉，鹅肉粉，鸭血粉丝，原味汤粉，鱼粉，卤粉，螺蛳粉，酸辣粉，砂锅粉，土豆粉，凉粉，凉面，凉皮等...
五、“湘味轩”：早餐饼技术培训——梅菜扣肉饼，卤肉卷，手抓饼，肉夹馍，酱香饼，葱油饼，糖油粑粑，千层饼，武大郎烧饼，荆州烧饼，锅盔，红豆饼，公婆饼，土家掉渣饼，老家肉饼，酥油饼，南瓜饼，葱油粑粑，鸡蛋灌饼，等等
六、“湘味轩”：快餐技术类培训——浏阳蒸菜，猪脚饭，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，快捷菜，木桶饭，黄焖鸡米饭，快餐小炒，特色炒饭等，竹筒饭，隆江猪脚饭，...
七、“湘味轩”：特色菜技术培训——平锅跳水鱼，干锅鸭头，石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭，鸳鸯火锅，麻辣香锅，跳跳蛙，九子香辣蟹，特色火锅、特色干锅，神仙鸡，跳跳蛙，特色菜，湘菜技术，夫妻肺片等..
八、“湘味轩”：夜宵烧烤类培训——特色烧烤，辣卤海鲜（新），特色烤猪蹄，开心花甲，锡纸烧烤，铁板烧，麻辣烫，串串香，砂锅粥，口味虾，油炸小吃，香辣蟹，..
九、“湘味轩”：卤水类技术培训——绝味鸭霸王，酱板鸭，卤菜，烤鸭，热卤,周黑鸭等，桂花坛子鸡，神仙鸡...
十、“湘味轩”：小吃类技术培训——特色烧烤，开心花甲，锡纸烧烤，烤猪蹄，辣卤海鲜，麻辣烫，铁板鱿鱼，铁板豆腐，印度飞饼，脆皮玉米（新）酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜，凉拌菜，沙县小吃，奶茶等...冰糖葫芦，糯米蛋
十一、湘味轩：冷饮甜品类技术——台式/港式/韩式奶茶店技术，广式糖水/台湾冰粥，寿司技术.鲜榨果汁，现做冰淇淋