纸包鱼做法教学

纸包鱼做法教学

   纸包鱼由于在加热过程中调料香料与鱼肉之间用一层包鱼纸包裹起来，香料的香味与调料的味道与鲜嫩的鱼肉完全结合在一起，吃的时候更加的蒜香美味，香味扑鼻。纸包鱼由于其味道浓郁可口，香味浓郁等特点，很受消费者欢迎，很多投资者也将目光投入到纸包鱼开店上去。纸包鱼对师傅技术的要求很高，这就要求进行纸包鱼培训的时候一定要选一家真正有技术的纸包鱼培训公司。

   【长沙曾食坊培训纸包鱼品种】：泡椒味纸包鱼、麻辣味纸包鱼、香辣味纸包鱼、蒜香味纸包鱼

【培训内容】：

1、纸包鱼菜品中主料和辅料选择搭配，

2、纸包鱼底料的识别和配方，

3、香料的识别和配方， 

4、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理，

5、辣椒油的制作方法，

6、纸包鱼底料炒制方法，

7、纸包鱼味型的调配方法，

8、炒制过程中的常见问题和处理技巧，

9、红油的处理方法及技巧，

10、纸包鱼主要原材料的好坏识别等。

实操学习：

　　1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

　　2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

　　3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作纸包鱼制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。