煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜。煲仔饭现在深受大家喜爱，揭盖浇上调味汁的滋滋声，诱得人食指大动。煲底金黄酥脆的锅巴，更是一煲之精华。是都市时尚精英的较爱。
【项目特点】
煲仔饭有深厚的群众基础，深受大众喜爱，出餐快，米饭清香，锅巴油脆，制作简单，没有太多技术要求，店面要求小，前期投入也不高，是小本经营的之选。
制作技术流程
1.煲仔饭原材料的认识和选用;
2.泡米的技巧及方法;
3.各色菜品的处理方式;
4.煲仔饭配菜方法及操作工艺流程;
5.煲仔饭的金黄锅巴煲制方法与技巧。
6.鲜汤的熬制技巧;
煲仔饭培训品种
日本豆腐煲仔饭 回锅肉香干煲仔饭 酸辣鱿鱼煲仔饭香辣牛肉煲仔饭
萝卜干腊肉煲仔饭 酸辣腰花煲仔饭黄瓜火腿煲仔饭 白辣椒炒鸡煲仔饭
口味鸭煲仔饭香酥嫩仔鱼煲仔饭 部分秘制红烧肉 外婆菜肉泥 红烧日本豆腐
有学历有知识的投身互联网，有资本有经验的选择外贸大生意，那资金不足经验不够的普通大众怎么办呢?当然，是目前火热的餐饮行业了，自古以来，民以食为天，在这个14亿的市场大需求之下，美食的力量无人能抵抗，机会到处都是，缺的只有抓住机会，运转机会的人。
