烧烤的食物不知何时成为了我们许多人热爱的饮食，无论是南方还是北方，无论是国内还是国外，无论是小吃店还是大酒店，如果离开了烧烤类食物，相信我们的饮食品种就减少许多，晚上随处可见的夜宵摊，大部分都在经营烧烤类食物，高温烧烤木炭与烧烤竹炭，作为烧烤食物必备的燃料，也在这种全民对烧烤的热爱下被追捧得身价倍增。
在我们大多数人的记忆当中，木炭只是小时候家里用来烤火取暖的燃料，近年来气温不断变化与上升，冬天都不怎么冷，加上电器取暖的大量使用，很少使用老式的原木炭烤火，但木炭却并没有随着取暖用途的代替而减少，而且随着烧烤食物被人们的喜爱而升级换代，原来的原木炭变成了现在大量使用的机制烧烤碳，原来单一由木材炭化的木炭，现在已经大量生产加工高温机制竹炭，原来的老式窑炭化，现在已经采取专制的大型窑工业化生产，这是时代的变化，也是需求不断升级而带动的其它产业的改变。
就全国范围内来看，烧烤木炭生产厂家比较多，目前烧烤碳根据原料的不同，分为烧烤木炭与烧烤竹炭，烧烤木炭与烧烤竹炭，在使用上有一些区别，比如烧烤竹炭的温度比较高，燃烧时间比较长，同时，烧烤竹炭更便宜更适合烧烤用，目前生产烧烤竹炭的厂家主要集中在南方，而湖南是烧烤竹碳厂家较多的省份，也是生产量较大的省份，大型的机制竹炭厂必须建在竹林比较多的地区，必须有充足的竹粉作为资源，否则大量生产机制竹炭是不可能的。
如果是店铺使用烧烤炭产品，我们可以到当地的烧烤木炭批发市场采购，如果是经销批发烧烤木炭或高温机制竹炭，我们可以直接从环保炭厂家订货，采取的方式来经营，当然，不论是自己用还是用来做买卖，我们都应该选择好的产品，对于用量比较大或做批发的商家来说，不光要选择比较可靠的品质，还应该挑选比较大型的机制竹炭或烧烤木炭厂家，因为规模大的厂才有可能生产出足够多的产品，小厂可能在你需要的时候供不上货。
目前全国规模大而且产品质量非常稳定的厂家不多，而且主要集中在南方，湖南省内的绿源环保炭厂，是目前全国比较大的高温机制竹炭与机制木炭生产厂家，有专门生产竹炭的基地与生产烧烤木炭的基地，湖南绿源环保炭厂共有大型机制炭化窑400多个，目前绿源环保炭厂的产品销售到全国各地，在全国整个烧烤行业享有盛名。绿源炭厂大多都采取的方式直接将产品运输到全国各地，许多是直接销售给使用量比较大的顾客，比如大型连锁酒店、学校、工业、农业等等。
