湖南梅菜扣肉饼培训 梅干菜扣肉饼培训梅菜扣肉饼精选横沥土桥梅菜芯,在清水中浸泡至爽口、淡口,把梅菜切成若干段备用,选五花肉,上汤锅煮透,油炸,在进行刀工处理后加上特殊调味料与梅菜一起小火焖烧,待冷却后制成馅料备用。咀嚼一块,满口醇香,你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,御美味将梅菜扣肉经过特殊的加工处理后,与烧饼巧妙的搭配,可以说是其味道与火候都拿捏的恰到好处
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红星鹏飞梅干菜扣肉饼·培训内容】
特色梅菜扣肉饼 ★原味梅菜扣肉饼 ★香辣梅菜扣肉饼 ★麻辣梅菜扣肉饼
【红星鹏飞梅干菜扣肉饼·课程安排】
理论课:
① 讲述的梅菜扣肉饼发展史及基础理论知识。
② 面团的制作技术与技巧。
③ 馅料的制作技术与技巧。
④ 梅菜扣肉饼下料与包馅的制作流程与方法。
⑤ 成品的烤制方法、温度控制方法。
⑥ 学员反复实操至熟练撑握全套工艺及馅料制作。
示范课:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
实操课:
1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。