酒宝宝智能售酒机纯粮酒招商代理

粮为酒之肉，不同的原料造就不同的风味，需要经过合理的调配酿造出适合的酒。粮食为酒之肉，一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类)作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。

水也是重要的原料之一，所谓“水为酒之血”“好水酿好酒”，说的就是水源对酿酒的重要意义。所以寻找一处甘甜的好水源也是酿出一瓶好酒的原因之一。

曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中重要的环节。白酒，是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒，这个过程主要是将淀粉糖化(转化成葡萄糖)。曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中重要的环节。白酒，是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒，这个过程主要是将淀粉糖化(转化成葡萄糖)。对于酒曲来说，微生物很重要。白酒的酿造过程中，需要有益微生物的参与，才能酿造丰富的口感和香味。酿酒有益微生物越多，产生的风味成分种类越丰富，酒曲质量越好，酒质就会越好。而这些微生物的富集，又需要严苛的生态环境支持。

从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，才能称为固态发酵白酒。发酵的过程其实就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。这个过程中一定要保证温度，卫生得到良好的控制。在发酵过程中，需要老窖池、老酒糟，才能酿造出好酒。“千年老窖万年糟”，优质好酒还需要老窖池、老酒糟的基础。舍得酒采用老窖池续糟发酵，有28口明清活窖池正在使用当中，这样的老窖池、老酒糟含有更丰富的微生物，能酿出好酒。

靠发酵产生的酒精度数其实是很低的，为了提高酒精含量(度数)，一般还要进行蒸馏提纯，主要采用甑桶作容器(半固态法出外)进行缓慢蒸馏，还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。经过蒸馏操作后，得到的原酒度数一般比较高，不同批次的原酒其质量、风格都不相同，需要分批存放。